Описание
Не путайте бараньи ребрышки с корейкой на косточке: они добываются из нижней реберной части и на них гораздо меньше мяса и довольно много жира. Но это не значит, что из них получаются менее великолепные блюда!
Готовить бараньи ребрышки надо медленно: тушить или отварить до полуготовности, а затем запечь или обжарить на гриле. Только не забудьте замариновать рёбра перед запеканием и ещё раз нанести маринад незадолго до готовности.
Влажное вызревание в течение 7 суток при t+2C.
Отзывы
Отзывов пока нет.